「荔枝自由」是網絡流行詞,原指個人收入充裕,可隨心地購買荔枝,亦可解釋為人們不會因為荔枝漲價而吃不到荔枝。
廣東省一直是中國最大的荔枝產區,可是自去年起,受極端天氣情況、暖冬、倒春寒等原因影響,令荔枝產量大幅下降,更有專家預計跌幅接近五成。
為保持荔枝產量,守護人民的「荔枝自由」,廣東各地農業農村部門推出多項措施,以提升荔枝產量、穩定荔枝市場。
例如,在暴雨預警時及時通知果農,並教導果農如何以科學方法保護花朵和果實;此外,指導果農應對雨水,並根據荔枝不同生長階段採用放蜂授粉、保果壯果等方法,提高荔枝收成。
「凍眠荔枝」全年供應 消費者享「荔枝自由」
更厲害的是,可藉着黑科技「超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術」, 使荔枝的保質期大大加長。
廣東大力支持科研人員就荔枝保鮮難題進行研究。一般而言,新鮮荔枝只能保鮮一至兩星期,即使放進雪櫃,很快也會顏色發黑、口感變差。這是由於如使用傳統冷凍方法,荔枝內細胞的水分會形冰晶,隨着冰晶增大,細胞會被刺破,導致失去水分,不只令品質下降,亦令營養流失。
廣東省農科院成功掌握超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術。「凍眠荔枝」的奧妙之處,在於其在冰凍時,控制冰晶的體積不會太大,取而代之的是均勻分布的細小結晶,這會顯著降低細胞組織的「凍傷」程度,使食品在解凍後也能保持原有狀態。
新鮮荔枝被採摘後,需要立刻進行快速預冷、減菌護色、精準包裝、速凍鎖鮮和凍藏保鮮等一系列程序,這就能實現以年為單位的儲存。
採用新技術的「凍眠荔枝」,解凍後色澤可以如新鮮荔枝般鮮紅,果肉依舊晶瑩剔透,營養品質能保持八九成以上。
「超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術」使荔枝突破「季節性」限制,實現全年供應,讓消費者全年都可以得到「荔枝自由」!
上載日期:2024年5月
- 「凍眠技術」解決了一直存在的荔枝保鮮問題,它不僅延長了荔枝保質期,而且有利於供應穩定性,讓消費者能全年享受到新鮮美味的荔枝。
- 「凍眠荔枝」帶來了更多商業價值,有利增加農民收入,農民生活穩定。
- 「凍眠技術」更可用於保存其他食物,使糧食長年供應穩定,有利糧食安全。